Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Tjestenine za vegane

Quiche od špinata

Quiche od špinata
Info box
80 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

Tijesto:
225g integralnog brašna
dobar prstohvat soli
115g jako hladnog veganskog margarina
približno 2 žlice hladne vode

Nadjev:
450g svježeg špinata, opranog i isjeckanog
2 žlice biljnog ulja
1 veliki luk, sjeckani
115g gljiva, narezanih
340g tofua, pritisnutog da biste uklonili višak vode
1/2 žlice sušenog kopra, ili po želji
svježi peršin
začini na okus
2 žlice suncokretovih sjemenki

Priprema


Korak 1
Počnite s tijestom: prosijte zajedno brašno i sol. Koristite vrhove prstiju za ukomponiranje margarina dok smjesa ne nalikuje krušnim mrvicama. Dodajte dovoljno hladne vode da povežete tijesto, a zatim ga zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Korak 2
U međuvremenu, lagano skuhajte špinat u tavi s minimumom vode, ili po mogućnosti na pari, samo dok ne omekša.
Korak 3
Zagrijte ulje i popržite luk dok ne omekša, zatim dodajte gljive i kuhajte još nekoliko minuta.
Korak 4
Izgnječite tofu vilicom ili napravite pire tako da napravite gustu kašu. Dodajte kopar, puno sitno nasjeckanog peršina i začina. Umiješajte u smjesu od gljiva i špinata.
Korak 5
Na pobrašnjenoj ploči razvaljajte tijesto, a zatim ga položite u posudu za pečenje. Izlijte smjesu tofua, špinata i gljiva, poravnajte vrh i pospite sjemenkama.
Korak 6
Pecite na 190C oko 30min, ili dok tijesto ne postane hrskavo. Poslužite vruće.