Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Tjestenine za vegetarijance

Orecchiette s brokulom

Orecchiette s brokulom
Info box
60 min.
Visoka
Pogodno za
Vegani x
Lacto
Ovo x
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

sol i mljeveni papar
340g orecchiette tjestenine
2 žlice maslinovog ulja
2 režnja češnjaka, tanko narezana
1/4 do 1/2 žličice sušene crvene paprike u pahuljicama
1 glavica brokule, izrezana na male cvijetove
1/2 šalice ribanog parmezana

Priprema


Korak 1
U velikom loncu kipuće posoljene vode skuhajte tjesteninu dok ne bude al dente. Rezervirajte 1/2 šalice vode od tjestenine; ocijedite tjesteninu i vratite u lonac.
Korak 2
Dok se tjestenina kuha, zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte češnjak i crvenu papriku; kuhajte uz povremeno miješanje dok češnjak ne bude zlatne boje, 1 do 2 minute.
Korak 3
Dodajte brokulu i 1/2 šalice vode; začinite sa soli i paprom. Poklopite i kuhajte dok brokula ne počine mekšati, oko 8 minuta. Otklopite i nastaviti kuhati dok voda ne ispari, a brokula bude hrskava i mekana, 1 do 2 minute više.
Korak 4
Tjestenini u loncu dodajte smjesu od brokule, parmezan (rezervirajte dio za kasnije), i dovoljno vode od tjestenine da napravite lagan umak koji prekriva tjesteninu. Poslužite posuto preostalim parmezanom.