Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Tjestenine za vegane

Njoki s ljetnim povrćem

Njoki s ljetnim povrćem
Info box
30 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
2 tikvice ili ljetne tikvice, (oko 500g ukupno), narezane na četvrtine i narezane
2 režnja češnjaka, jako sitno sjeckana
sol i mljeveni papar
1 pakiranje cherry rajčica, prepolovljene
1 paket (450g) smrznutih njoka
1/4 šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog
2 žlice naribanog Pecorino Romano sira (vegani neka ne koriste sir)
1 žlica maslaca
2 žličice svježeg limunovog soka

Priprema


Korak 1
U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte tikvice i češnjak i začinite sa solju i paprom. Kuhajte uz povremeno miješanje oko četiri do pet minuta. Dodajte rajčice i kuhajte uz povremeno miješanje, oko 2 minute.
Korak 2
U međuvremenu u velikoj posudi kipuće posoljene vode skuhajte njoke prema uputama na pakiranju. Izdvojite 1/2 šalice vode u kojoj su se kuhali njoki, ocijedite njoke i prenesite na tavu. Lagano miješajte, dodajući dovoljno tekućine (izdvojene vode) da se stvori umak. Uklonte s topline i umješajte bosiljak, sir, maslac i sok od limuna. Poslužite toplo.