Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Tofu, Tempeh i Seitan za vegane

Grillani tofu s mangom i chilli krumpirom

Grillani tofu s mangom i chilli krumpirom
Info box
45 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

Za mariniranje tofua:
2 žlice soja sosa
1 žličica đumbira
prstohvat cayenne paprike
100 grama tofua, narezanog

Za mango i chilli krumpir:
300 grama mladog krumpira, oguljenog i narezanog
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice svježe nasjeckanog vlasca
četvrtina svježeg manga, oguljenog, sitno nasjeckanog
prstohvat sušenog čilija
sol i svježe mljeveni crni papar
2 velike šake svježeg špinata
1 žlica maslinovog ulja

Za slatko i kiseli preljev:
5 limeta, sok i korica od 2 limete
2 žličice šećera u prahu
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca

Priprema

Za mariniranje tofua:
Korak 1
Napravite marinadu za tofu. Narežite tofu i ostavite da se natapa u marinadi najmanje 30min. Zatim grillajte 3-5 minuta na svakoj strani. Za krumpir:
Korak 1
Stavite sjeckani krumpir u posudu kipuće posoljene vode i kuhajte 10-12 minuta ili dok ne omekša i ocijedite. Dodajte maslinovo ulje i vlasac i grubo zdrobite vilicom. Umiješajte nasjeckani mango, sušeni čili i začinite soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Korak 2
Zagrijte malo ulja u tavi, dodajte špinat i kuhajte na jakoj vatri oko 1-2 minute i začinite soli i svježe mljevenim crnim paprom. Odlijte višak vode i stavite na stranu. Za preljev:
Korak 1
Stavite sok od limete, koricu i šećer u prahu u malu posudu i zagrijte na jakoj vatri. Kuhajte dok se preljev ne reducira na polovinu početne količine. Umiješajte maslinovo ulje i vlasac te stavite na stranu. Za posluživanje stavite na tanjur za posluživanje krumpir, na koji dodajte špinat, a na vrh stavite grillani tofu te prelijte preljevom.