Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Tjestenine za vegetarijance

Fettuccine sa špinatom

Fettuccine sa špinatom
Info box
50 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani x
Lacto
Ovo x
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

350g fettuccine tjestenine
sol i mljeveni papar
1 paket (250g) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznut
1/3 šalice naribanog parmezana, plus extra za posluživanje (opcionalno)
2 žlice pinjola, plus extra za posluživanje (opcionalno)
1 režanj češnjaka
1 žličica naribane korice limuna plus 2 žlice soka od jednog limuna
1/4 šalice maslinovog ulja

Priprema


Korak 1
Skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće posoljene vode do al dente, prema uputama na pakiranju. Izdvojite 1/2 šalice vode od kuhane tjestenine; ocijedite tjesteninu i vratite u topao lonac.
Korak 2
Dok se tjestenina kuha, stavite špinat, parmezan, pinjole, češnjak, limunovu koricu i sok u procesor za hranu. Miksajte dok ne dobijete konzistenciju paste. Dodajte polagano ulje i 1/4 šalice hladne vode; miksajte do glatke i kremaste teksture, oko jedne minute. Začinite sa soli i paprom.
Korak 3
Dodajte u tjesteninu, promješajte i polagano dodajte vodu od kuhane tjestenine dok se umak malo ne razrijedi, a fettuccine budu prekrivene umakom (možda vam neće trebati sva voda). Poslužite, pospite s dodatnim parmezanom i pinjolima, ako to želite.