Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Vodeni kesten


  • Vodeni kesten

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Kineski vodeni kesten je kvrgasto povrće sa smeđom kožom. Vodeni kesten zapravo nije kesten tj orašasti plod, kako se to čini prema njegovom imenu, već je zapravo vodeno povrće koje raste u močvarama. Ime "vodeni kesten" dolazi od činjenice da izgledom i bojom podsjeća na kesten. Veoma je poznat i jako bitan sastojak u Aziji, gdje se koristi još od davnih vremena.



NUTRITIVNI SASTAV



Nutritivno gledano voden kesten je dobar izvor kalija i vlakana. Oni je siromašan natrijem, a udio masti je gotovo nepostojeći. Što se tiče kalorijske vrijednosti, jedna šalica vodenog kestena sadrži oko 130kcal.



UPOTREBA



Mali, okrugli plodovi imaju hrskavo bijelo tijelo i mogu se jesti sirovi, na lešo, na gradele, kiseljeni ili u limenci. Vodeni kesten je jako popularan sastojak u kineskoj kuhinji. U Kini se najčešće jede sirov, a ponekad zaslađen. Također se proizvodi u obliku brašna koje se koristi za izradu kolača vodenog kestena, čestog dijela dim sum kuhinje. Ovo neobično povrće ostaje hrskavo i nakon što se kuha ili konzervira.



REFERENCE



http://en.wikipedia.org/wiki/Eleocharis_dulcis
http://www.flickr.com/photos/fotoosvanrobin/2768057212/