Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Vlasac


  • Vlasac

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Vlasac (Allium schoenoprasum) je član obitelji Allium, zajedno s češnjakom, mladim lukom, porilukom i lukom. Vlasac je najmanja vrsta luka i jedini Allium nativan na području Zapada i Istoka. Uzgoj vlasca u Kini datira oko 3,000 godina prije Krista.

 

Ljekovita svojstva vlasca su slična onima od češnjaka, ali razmjerno slabija. On sadrži halil sulfide i alikil sulfokside, kao i zdrave doze vitamina A i C te kalcij. Vlasac je vrlo dekorativan, ima zelene stabljike koje elegantno rastu s nebesko-ljubičastim ili bijelim cvjetovima na vrhu.



UPOTREBA



Okus vlasca podsjeća na slatki, blagi luk. U mljevenom obliku se može koristiti u raznim receptima ili kao dekoracija za razna jela. Može se kombinirati s lukom, mažuranom i teragonom. Vlasac jako dobro nadopunjuje jela kao što su luk, krumpir, artičoke, šparoge, cvjetača, kukuruz, rajčice, grašak, mrkva, špinat, kremasti umaci i jaja. Ako želite dodatnu teksturu vlasac možete dodati u zadnji tren prilikom pripreme juha, variva ili umaka.



REFERENCE



Kowalchik, C., Carr, A., Hylton, W. H., Cassidy, C., Cohen, E., Decenzo, A., Hunt, M., Hurley, J. B., Milius, S., Wilson, K (1998) Rodale's illustrated encyclopedia of herbs, Rodale, Emmaus, PA
Staub, J. E., Buchert, E. (2008) 75 Exceptional Herbs for Your Garden, Gibbs Smith, Utah