Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Tomatillo


  • Tomatillo

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Tomatillo je meksičkog podrijetla, a odnosi se na mahunu rajčice. To je godišnja biljka, niskog rasta, a obično ne naraste više od 0,6 metara visine. Tomatillo ima male, ljepljive plodove nalik rajčici, a plodovi su zatvoreni u papirnate mahune. Zeleni ili blago ljubičasti plodovi su u promjeru veličine 2,5-7,5 cm.



NUTRITIVNI SASTAV



Tomatillo sadrži oko 30 mg vitamina A u 100 g i manje od 4 mg vitamina C. U odnosu na rajčicu, izvor vitamina je ipak relativno nizak. U jednom sirovom tomatillu srednje veličine nalazi se samo 11 kalorija, ali čak 91 mg kalija. Nutritivni sastav tomatilla također uključuje dobar sadržaj kalcija i folne kiseline.



UPOTREBA



Tomatillo je od davina česta namirnica u meksičkoj i gvatemalskoj kuhinji. Uglavnom se koristi u obliku umaka. Tomatillo se dodaje u umak sa zelenim chillijem kako bi se umanjla njegova ljutina. Plod tomatilla se većinom koristi u kuhanim jelima, ali se može konzumirati i sirov.



REFERENCE



http://www.hort.purdue.edu/newcrop/1492/tomatillo.html
http://www.flickr.com/photos/sasha_kopf/1088220700/sizes/z/in/photostream/