Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Tikvica


  • Tikvica

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Zucchini ili tikvica spada u vrstu Cucurbita pepo. Prema boji razlikujemo tikvice žute, zelene ili svjetlo zelene boje, a oblikom nalikuju na krastavac. U kulinarskom kontekstu tikvica se tretira kao povrće, što znači da se obično priprema samostalno ili kao dio slanih jela. Međutim, botanički gledano tikvica je voće. Potječe iz Amerike, ali je tijekom godina današnja sorta razvijena u Italiji.



NUTRITIVNI SASTAV



Tikvica ima bijelo kremasto meso delikatnog okusa. Cijelo povrće je jestivo i hranjivo, uključujući meso, kožu i sjemenke.

Dobar je izvor vitamina A, B6 i C te kalija, magnezija, folne kiseline, riboflavina, i vlakana. Mnoge od ovih hranjivih tvari sprječavaju aterosklerozu i dijabetičke bolesti. Magnezij u tikvicama smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, a kalij snizuje visoki krvni tlak. Vitamin C i betakaroten pronađen u tikvicama pomaže u sprječavanju oksidacije kolesterola, te na taj način održava arterije prohodnima.



UPOTREBA



Nutritivni sastojci u tikvicama tijelu pružaju dobru zaštitu u borbi protiv bolesti. Visoki udio vlakana pomaže u apsorbiranju toksičnih tvari, te na taj način štiti stanice od mogućih oštećenja. Visok udio betakarotena pomaže kod bolesti kao što su astma, artritis i bolesti crijeva.



REFERENCE



Gittleman, A. L. (2004) The Fat Flush Foods, McGraw-Hill Professional, New York
http://en.wikipedia.org/wiki/Zucchini#References
http://www.flickr.com/photos/ataradrac/2763349033/