Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Sjemenke celera


  • Sjemenke celera

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Sjemenke celera (Apium graveolens L.) su plod biljke koja pripada obitelji peršina. Sjeme je malo, oko 1-2 mm u dužine, ovalnog  oblika i zelenkaste boje. Biljka koja proizvodi sjemenke celera nije ista kao uobičajen celer koji se obično konzumira kao povrće.
Okus je drugačiji u odnosu na celer; u receptima začinjenim sjemenkama celera uočene su naznake okusa muškatnog oraščića i peršina.



UPOTREBA



Celer se koristi još od doba Grčka i Rimljana, uglavnom kao ljekovita biljka. Kao začin sjemenke se koriste tek od ranih 1800-ih godina, i to najčešće kao sastojak u začinima za kiseljenje. Sjemenke se prodaju cijele, a dostupne su i u mljevenom obliku. Rado se dodaju u juhe, kruh, umake, nadjeve, jela od jaja i povrća.



REFERENCE



Tainter, D. R., Grenis, A. T. (2001) Spices and seasonings, Wiley-IEEE, Canada
http://en.wikipedia.org/wiki/Celery_seed#Uses
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Celery_seed.jpg