Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Rižino mlijeko


  • Rižino mlijeko

POVIJEST



Rižino mlijeko se uglavnom proizvodi od smeđe riže. Njegova slatkoća nastaje prirodnim enzimskim procesima, koji prevode ugljikohidrate u šećere. Rižino mlijeko sadrži više ugljikohidrata od kravljeg mlijeka, ali ima manji sadržaj kalcija i proteina. Još jedna vrlo važna razlika između kravljeg i rižinog mlijeka je da rižino mlijeko ne sadrži kolesterol i laktozu. Zbog te činjenice, često se konzumira kao zamjena za kravlje mlijeko kod osoba koji su laktoza netolerantne ili koje ne jedu hranu životinjskog podrijetla.



NUTRITIVNI SASTAV



 Rižino mlijeko može biti obogaćeno s vitaminima i mineralima, kao što su kalcij, vitamini B12 i B3, i željezo.



UPOTREBA



Za mnoge, riža ima taj "pravi okus mlijeka", te se smatra jednim od najlakših, najslađih i najviše osvježavajućih mliječnih nadomjestaka. Odlično je u desertima i pekarskim proizvodima, te se također koristi u currijima, kao i svjetlijim krem juhama i umacima. Može ga se naći u većini namirnica, a također je dostupno u okusima vanilije, čokolade i badema, te obogaćeno vitaminima, nižim udjelom masnoća tj u light verziji.



REFERENCE



Fleming, A. M. (2006) Dairy Free Made, Fleming Marrs, Incorporated Easy, USA
http://en.wikipedia.org/wiki/Rice_milk
http://www.flickr.com/photos/rob-qld/2889140143/