Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Repa


  • Repa

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Repa je biljka u obitelji Brassica (kupus), a može imati bijelo-ljubičasto okrunjenu kožu, okruglo ili ovalno korjenje i također tanko, zeleno i dlakavo lišće. U ljudskoj prehrani u Europi se koristila još od prapovijesti. Vjerojatno je nastala u Rusiji i Skandinaviji, a najprije se koristila kao stočna hrana na sjeveru Europe. Korijen repe je bio popularna stočna hrana gdje god se mogao uzgajati.



NUTRITIVNI SASTAV



Korjen repe sadrži vitamin C, kalij, kalcij i male količine drugih minerala. U adekvatnim uvjetima trajnost repe je najmanje tri tjedna. Listovi repe su vrlo bogati vitaminima A i C te također kalcijem, a između ostalog sadrže kalij, magnezij i vitamine B-kompleksa.



UPOTREBA



Potražite neoštećene plodove koji su dostupni tijekom cijele godine. Repa se često koristi u pripremi juha, variva i složenaca, te također kao prilog. Dobro se slaže s drugim korjenastim povrćem kao što su mrkva i cikla, a okusom komplementira mnogim drugim sastojcima poput sira, vrhnja, češnjaka, gljiva, peršina, krumpira itd.



REFERENCE



Roehl, E. (1996) Whole food facts, Inner Traditions / Bear & Company, Vermont
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/turnip.html
http://www.freedigitalphotos.net/images/Vegetables_g63-Miniature_Turnips_p236.html