Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Plavi krastavac


  • Plavi krastavac

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Plavi krastavac (Decaisnea fargesii) je listopadno grmovito malo stablo koje raste do 7,5 metara visine. Potječe s područja istočne Himalaje pa sve do centralne Kine.

 

Plod je mekana zelenkasto-žuta do plavkasta mahuna dužine oko 10cm i širine oko 2,5 cm. Unutar ploda nalazi se jestiva transparentna ljepljiva mliječ s brojnim plosnatim crnim sjemenkama (nalik onima u lubenici), veličine oko pola centimetra u promjeru. Biljka cvate u ljeto, a plodovi sazrijevaju u rujnu ili listopadu, ovisno o klimi.



UPOTREBA



Sočna pulpa se najčešće jede sirova. Zbog visokog sadržaja pektina može se koristiti kao sredstvo za želiranje pekmeza, marmelada, želea i sokova.



REFERENCE



http://en.wikipedia.org/wiki/Decaisnea
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/83/Decaisnea_fargesii_fruit2.jpg