Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Plantana banane


  • Plantana banane

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Plantana banane potječu iz tropskih područja, a dostupne tijekom cijele godine. Veće su i deblje u odnosu na dobro poznatu bananu. Zrele plantane imaju debelu tamnu koru sa škrobastim i gustim žućkastim mesom. Tekstura im je ljepljiva, a što su plantane zrelije to im je okus jači i intenzivniji. Obično su zelene, ali mogu biti i crne boje.



NUTRITIVNI SASTAV



Nutritivno gledajući, plantane imaju gotovo 20 puta više vitamina A, oko 3 puta više vitamina C, dvostruko više magnezija, te gotovo dvostruko više kalija u odnosu na običnu bananu. Sadržaj soli je nizak i ne sadrže kolesterol, a ujedno su dobar izvor vlakana.



UPOTREBA



U kulinarstvu plantane su poznate kao "banane za kuhanje". U mnogim latinoameričkim jelima su jeftina i ukusna zamjena za namirnice kao što su riža i krumpir. Mogu biti pržene, pečene, panirane i duboko pržene, te se koristiti za slatka i slana jela. U super-zrelim crnim platanama, škrob je pretvoren u šećer, što ih čini savršenim sastojkom za deserte.



REFERENCE



http://en.wikipedia.org/wiki/Plantain