Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Pekan orah


  • Pekan orah

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Pekan orah (Carya illinoensis Koch.) se često naziva i kraljem oraha. Dolazi iz jugoistočnih Sjedinjenih Američkih Država, a klasificiran je u obitelj Juglandaceae. Njegova starost je samo oko stotinjak godina, ali je za to vrijeme stekao ogromnu popularnost. Pekan stabla rastu u toploj i umjerenoj klimi, a mogu se uzgajati na raznolikom tlu u rasponu od pješčane ilovače do gline.



NUTRITIVNI SASTAV



Pekan orah sadrže nešto vitamina A, E i C, zatim niacina, te drugih vitamina B skupine. Ima nizak udio natrija, ali je bogat većinom drugih minerala, uključujući cink, željezo, selen i magnezij. U zamjetnoj količini  su također prisutni bakar, kalcij i mangan.



UPOTREBA



Pekan se obično konzumira u pečenom ili slanom obliku kako bi se nadopunila svakodnevna prehrana. Većina oraha, gotovo 90 posto, prodaje se u ljusci. Obično se koristi za dodavanje arome, okusa, svježine, bogate boje ili ukrasa raznim jelima, a najčešće u pečenim jelima i sladoledima.



REFERENCE



Haas, E. M., Levin, B. (2006) Staying Healthy With Nutrition, Celestial Arts, California
Jindal, K. K., Sharma, R. C. (2004) Recent Trends in Horticulture in the Himalayas, Indus Publishing, New Delhi
http://www.flickr.com/photos/dobbi/15025997/