Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Origano


  • Origano

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Origano (Origanum spp.) je aromatična trajna biljka s uspravnim, dlakavim, četvrtastim stabljikama. Uobičajeni origano je botanički poznat kao Origanum vulgare, a može rasti diljem mediteranskih regija Europe pa sve do središnje Azije. Prva upotreba origana je bila u medicinske, a ne u kulinarske svrhe. Ime origana potječe od grčke riječi koja znači "radost planina". Mažuran i origano su poznati pod istim botaničkim imenom, što i danas može uzrokovati zabune. Mažuran u odnosu na origano ima blažu i slađu aromu.



UPOTREBA



Origano je slavan i poznat širom svijeta kao "začin za pizzu“, a ujedno i jedan od najkorištenijih začina u svijetu. On je čudesna začinska biljka bez koje bi talijanska i grčka kuhinja bile nemoguće. U kombinaciji s bosiljkom origano je osnova za mnoga talijanska jela, uključujući i pizzu, tjestenine i prženo povrće. On je jedna od rijetkih biljaka čiji je okus mnogo jači kad se osuši nego kad je u svježem obliku. Stoga kada koristite svježe bilje slobodno ga koristite u dvostruko većim količinama.



REFERENCE



Kowalchik, C., Carr, A., Hylton, W. H., Cassidy, C., Cohen, E., Decenzo, A., Hunt, M., Hurley, J. B., Milius, S., Wilson, K (1998) Rodale's illustrated encyclopedia of herbs, Rodale, Emmaus, PA
M., Hurley, J. B., Milius, S., Wilson, K (1998) Rodale's illustrated encyclopedia of herbs, Rodale, Emmaus, PA
http://www.freedigitalphotos.net/images/Herbs_g68-Oregano_p316.html