Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Marelica


  • Marelica

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Marelica (Prunus armeniaca L.) je zajedno sa ostalim breskvama i ostalim koštunjičavim voćem član obitelji Rosaceae, potporodice Prunoideae. Potječe iz zapadne Azije, gdje se rasprostranila na vrlo širokom području. U Kini je kultivirana oko 3,000. godine pne., a u Grčku je donešena putem Aleksandra Velikog. Iz Grčke se proširila u Rim, te se putem Rimljana rasprostranila diljem Mediterana i toplijih dijelova Europe. U Sjevernu Ameriku su ju donjeli rani doseljenici, a najprije se uzgajala na području Kalifornije.

Stablo marelice zahtijeva blagu klimu. Cvat se odvija u rano proljeće, pa nije prikladna za uzgoj na područjima gdje je česta pojava proljetnog mraza. Međutim hladnije zimsko vrijeme je ipak potrebno kako bi nastupilo stanje uspavanosti, dok će u proljeće stablo prekriti nježni ružičasti cvjetovi.



NUTRITIVNI SASTAV



Svježa marelica sadrži 85% vode. Osim toga, svakih 100g pruža 51 kcal energije, 319mg kalija, 2.700IU vitamina A i samo 1mg natrija. Energija i slatkasti okus potječu uglavnom od šećera. Konzervirana marelica sadrži više kalorija zbog dodatka šećera u sirupu. Sušene marelice su mnogo koncentriranije hranjivim tvarima, a sadrže samo 32% vode. Zbog toga je njihova kalorijska vrijednost mnogo viša. Sušene marelice u 100g sadrže 236 kalorija, 1.422 mg kalija, 4,8 mg željeza, i 7.147 IU vitamina A.



UPOTREBA



Marelica i breskva imaju sličnu upotrebu. Statistika govori da se samo oko jedna trećina proizvedenih marelica koristi za potrošnju u svježem obliku. Koštica marelice sadrži hranjive tvari slične bademu. Također sadrži oko 50% ulja, koje se koristi prilikom spravljanja likera, slastica ili kulinarski delicija. Ulje marelice se zbog svojih svojstava često koristi u izradi kozmetike kao zamjena za bademovo ulje.



REFERENCE



Elzebroek, A. T. G., Elzebroek, T., Wind K. (2008) Guide to Cultivated Plants, CABI, UK 
Ensminger, A. H., Konlade, J. E. (1995) The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition, CRC Press, Boca Raton, Florida
Rieger, M. (2006) Introduction to Fruit Crops, Haworth Press, New York