Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Mango


  • Mango

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Mango potječe iz Indije, a pripada rodu Mangifera. U Indiji se uzgaja već 4,000 godina, te se tijekom tog vremena rasprostranio na mnoga druga područja. U jugoistočnu Aziju je uveden prije 1,500 godina, a na istočnu obalu Afrike prije oko 1,000 godina. Zimzeleno drvo manga je veliko s gustom zaobljenom ili kuglastom krošnjom.



NUTRITIVNI SASTAV



Mango je veoma osvježavajuće voće slatko-kiselkastog okusa. Bogato je aminokiselinama, beta-karotenom, niacinom, vitaminima C i E, flavonoidima, kalcijem, željezom, magnezijem i kalijem. Sadrži pektin, tvar koja je korisna u smanjivanju razine kolesterola u krvi.



UPOTREBA



Kora nekih vrsta manga ne mora biti crvene, žute ili narančaste boje, što znači da je kod nekih sorti potrebno potražiti druge znakove zrelosti kako bi se izbjegla kupovina plodova koji još nisu dozreli. Zreo mango je blago mekan na pritisak, a miris mu je sladak. Izbjegavajte voće s velikim, tamnim područjima na kori jer je to znak da je voće prezrelo.


Mango je ukusan dodatak umacima, pekarskim proizvodima kao što su kruh ili muffini, a također se može pirjati s drugim voćem. Njegova priprema je jednostavna. Da bi uživali u svježini njegova okusa potrebno mu je samo oguliti koru.



REFERENCE



Balch, P. A. (2003) Prescription for dietary wellness, Avery, New York 
Elzebroek, A. T. G., Elzebroek, T., Wind K. (2008) Guide to Cultivated Plants, CABI, UK Jain, S. M., Priyadarshan, P. M. (2009) Breeding Plantation Tree Crops, Springer, New York
Mars, B. (2004) Rawsome!, Basic Health Publications, Laguna Beach, California
Prakash, O., Khan, R. M. (2005) A tryst with mango, APH Publishing, New Delhi