Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Loquat


  • Loquat

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Loquat potječe iz Kine. Pretežno se uzgaja u istočnoj Australiji, Aziji, Južnoj Africi i mediteranskim regijama. Najveći proizvođači su Australija, Kina, Italija, Japan i Sjedinjene Američke Države.


Loquat pripada obitelji Rosaceae. Gusto zimzeleno stablo raste do 7m visine, plodovi koji rastu u skupinama su okruglog do ovalnog oblika te žute do narančaste boje. Pulpa je duboko narančaste boje i veoma sočna. Sjemenke su velike, smeđe i ovalne, a jedan plod sadrži tri do pet sjemenki, rijetko kad do deset.



NUTRITIVNI SASTAV



Plod sadrži saharozu i jabučnu kiselinu, te manje udjele limunske, vinske i sukcinske kiseline. Pulpa sadrži karotenoide ß-karotena (33%), y-karotena (6%), criptoksantin (22%), lutein, violaksantin, neoksantin (3-4%).



UPOTREBA



Koža Loquata se lako uklanja. Oguljeni plodovi se jedu svježi i to ponekad u kombinaciji s narezanim bananama, narančama ili kokosom. Ukusan je i pripremljen na buzaru s malo dodanog šećera. Plodovi se također koriste u desertima ili kao punilo za pite, a može se koristiti i u umacima. Od loquata se može pripremiti pekmez, a kada je lagano nedozreo sadrži dovoljno pektina za želiranje.



REFERENCE



Doijode, S. D. (2001) Seed storage of horticultural crops, Haworth Press, USA
Rieger, M. (2006) Introduction to Fruit Crops, Haworth Press, New York
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/loquat.html#Food%20Uses
http://www.flickr.com/photos/8363028@N08/3433981774/