Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Limunska trava


  • Limunska trava

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Postoje dvije osnovne vrste limunske trave, Zapadno-indijska (Cymbopogon citratus) i Istočno-indijska (Cymbopogon flexuosus) vrsta. Glavna razlika između njih je što Zapadno- Indijski tip sadrži aktivni spoj analgetik mircen. U ayurvedskoj medicini ima dugu povijest u primjeni protiv groznice. Limunska trava (Lemongrass) je visoka, graciozna, travnata biljka s 2,5-5cm širokim zelenim lišćem.



UPOTREBA



Limunska trava se koristi u tajlandskim, vijetnamskim, i drugim azijskim receptima, uključujući juhe, čajeve i deserte. Donji dio svake stabljike C. citatus je mesnat, poput lukovice. Srčika donje stabljike je dio koji se koristi za kuhanje. Sirup od limunske trave je vrlo ukusan u mnogim voćnim desertima. Smatra se da limunska trava ima brojne zdravstvene prednosti pogotovo ako se koristi sa začinima poput češnjaka i korijandera.


Prilikom kupnje tražite čvrste stabiljke jer su one odlika svježine. Ukoliko su omekšale, znači da su vjerojatno prestare. Boja bi trebala biti blijedožuta, gotovo bijela, a gornja stabljika mora biti zelena. Smeđi vanjski listovi su znak da je biljka predugo stajala.



REFERENCE



Staub, J. E., Buchert, E. (2008) 75 Exceptional Herbs for Your Garden, Gibbs Smith, Utah
Platt, E. S., (2002) Lemon Herbs, Stackpole Books, Mechanisburg, PA
http://www.freedigitalphotos.net/images/Herbs_g68-Lemon_Grass_p318.html