Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Liči (Lychees)


  • Liči (Lychees)

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Liči (Litchi chinensis) se u južnoj Kini uzgaja više od 2,000 godina. Tijekom dinastije Ming, štovatelji ovog voća su se sastajali u hramovima i vrtovima kako bi ga istovremeno konzumirali.


Okrugli plod je prekriven čvrstom, kvrgastom ljuskom koja je tamno crvene boje kada se plod bere zreo, ali postaje ružičasto-smeđa u roku od nekoliko dana. Unutrašnjost se sastoji od nježne, bistre ili bijele voćne pulpe koja okružuje jedno veliko sjajno mahagonij-smeđe nejestivo sjeme. Meko, želatinasto meso klizi iz ljuske kao tvrdo kuhano jaje. Okus je slatkast s prizvukom trešnje, a parfumiran miris podsjeća na miris mošusa i ruže.



NUTRITIVNI SASTAV



Svježi liči u 100g sadrži 64 kalorije, a udio vode je poprilično visok (81-84%). Plod sadrži 0,68-1,0g proteina, 0,3-0,58g masti i 13,32-16,4g ugljikohidrata. Liči sadrži značajne količine kalcija, fosfora i kalija. Suhi liči je bogatiji kalorijama od svježeg. On ima 277 kcal u 100g.



UPOTREBA



Liči se najčečšće jede u svježem stanju. Oguljen i uklonjenih koštica obično se dodaje u voćne kupove i voćne salate. Ukusan je desert u kombinaciji sa sladoledom od pistacija i krem šlagom. Također se koristi u frapeima, raznim sorbetima i u proizvodnji pića.



REFERENCE



Green, A. (2004) Field Guide to Produce, Quirk Books, San Francisco
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/lychee.html
http://www.flickr.com/photos/74845103@N00/560082164/