Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Jin jang grah


  • Jin jang grah

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Izvorna sorta jin jang graha je stara barem 400 godina, a potječe s Kariba. Zrna graha nalaze se unutar zelene, jestive i sočne mahune. Zbog svog specifičnog crno-bijelog izgleda grah je dobio naziv jing jang grah, a vrlo često se naziva i orka grah (zbog asocijacije na orke tj kitove ubojice).

 

Zrna su malena, zaobljena i jajolikog oblika. Kada je kuhan ima baršunasto glatku i kremastu teksturu, dok mu je okus blago orašast i nalik krumpiru.



NUTRITIVNI SASTAV



Osnovne nutritivne vrijednosti jing jang graha su istovrsne drugim vrstama graha. Zbog visokog sadržaja proteina korisna je namirnica osobama koje trebaju povećati unos proteinskog sadržaja u svojoj prehrani. U 100g jin jang graha nalaze se 242 kcal, 0,88g masti, 38,5g ugljikohidrata i 19,88g proteina.



UPOTREBA



Jin jang grah se često koristi u pečenim i kuhanim jelima. Ukusan je u kombinaciji s rižom, ječmom, kukuruzom, mrkvom, češnjakom, kimom, kaduljom, rukolom i origanom, zelenom tikvicom, blagim sirevima i narančom.



REFERENCE



http://www.flickr.com/photos/satsumabug/6624533061/sizes/z/in/photostream/