Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Jackfruit


  • Jackfruit

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lamk) potječe iz Indije, a njegov uzgoj se proširio diljem tropa. Danas se uzgaja u mnogim azijskim, afričkim i južnoameričkim državama. Plod ove voćke je iznimno velik, ponekad težak čak 40kg. Pulpa i sjeme su jestivi, ali nisu posvuda visoko cijenjeni.



NUTRITIVNI SASTAV



Jackfruit je dobar izvor vitamina C. Jedno posluživanje također pruža umjerenu količinu vitamina A (beta-karoten). U 100g ovog voća nalazi se oko 301kcal.



UPOTREBA



Zapadnjacima je jackfruit najprihvatljivijeg okusa kada plod dostigne fizičku zrelost, ali bude u još nezreloj fazi, jer tada izostaje njegov nepoželjan miris. Kada plod dozrije, jedu se njegove lukovice tj. žuto meso. Ono se može jesti svježe ili dodati u razne voćne salate. U sladoledima se ističe njegov snažan i prijatan okus. Velike sjemenke se mogu kuhati ili peći, a imaju okus kestena. Nezreli plodovi se koriste kao povrće, a mogu se dodati u variva ili currije.



REFERENCE



Doijode, S. D. (2001) Seed storage of horticultural crops, Haworth Press, NY
Ray, P. K. (2002) Breeding tropical and subtropical fruits, Springer, New York
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/jackfruit_ars.html
http://www.flickr.com/photos/tomsaint/3054175936/sizes/l/