Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Gorka dinja


  • Gorka dinja

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Gorka dinja je biljka penjačica koja doseže visinu od dva metra. Ima izrazito šiljasto lišće, žute cvjetove i narančasto-žute plodove. Porijeklom je iz južne Azije i važan je sastojak azijske kuhinje. Gorka dinja se uzgaja u toplim vremenskim područjima diljem svijeta. Izgledom podsjeća  na debeo neravan krastavac. U tropskim i suptropskim klimama konzumira se zbog toga što se smatra da vraća energiju koju izgubimo prilikom izloženosti velikim vrućinama. Ovaj plod je dobio ime po svom prepoznatljivom gorom okusu koji zaostaje u ustima. Gorak okus se može ublažiti adekvatnim soljenjem ili kuhanjem s namirnicama koje su prirodno bogate kislenom, npr. agrumi.



NUTRITIVNI SASTAV



Kao povrće, gorka dinja je iznimno hranjiva jer je odličan izvor vitamina i minerala. Ona je vrlo bogata željezom, kalijem i kalcijem, te također  beta-karotenom (Vitamin A), vitaminom C, B1, B2 i B3. Ipak, u zapadnoj prehrani se rijeđe koristi, jer većina ljudi nije navikla na njezin izrazito gorak okus.



UPOTREBA



Kad kupujete, tražite svijetlo-zelene, neravne i čvrste dinje. Ako plodovi na sebi imaju tamne mrlje ili svijetlo obojene točke, znači da su se počeli kvariti. Svježe dinje su obično vlažne i poprilično teške kada ih se primi. Ako je dinja lagana i suha, znači da plod već lagano propada i da nije svjež.



REFERENCE



Andoh, E.,  Beisch, L. (2005) Washoku, Ten Speed Press, California 
Balch, P. A., Rister, R. (2002) Prescription for Herbal Healing, Avery, New York 
Goreja, W. G. (2003) Bitter Melon, TNC International Inc, New York
http://www.freedigitalphotos.net/images/Fruit_g104-Bitter_Melons_p76216.html