Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Crveni grah


  • Crveni grah

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Crveni grah je znanstveno poznat pod imenom 'Phaseolus vulgaris'. Ova jednogodišnja biljka se uzgaja u cijelom svijetu zbog svojih jestivih sjemenki. Crvene je boje, a izgledom nalikuje na ljudski bubreg, pa se na engleskom često naziva "kidney beans". 

 

Pretpostavlja se da je nastao u Peruu, zajedno s drugim oblicima graha, poput bijelog, crnog i pinto graha. U Indiju je dospio putem Indijskih trgovaca koji su u rodnu zemlju crveni grah donjeli radi trgovanja. U Europu je dospio u 15. stoljeću putem španjolskih istraživača koji su se vraćali sa svojih putovanja iz Novog svijeta. Kasnije se proširio na Aziju i Afriku uz pomoć španjolskih i portugalskih trgovaca.



NUTRITIVNI SASTAV



Crveni grah je veoma dobar izvor različitih nutrijenata esencijalnih za rast i razvoj tijela. Vitaminski sadržaj uključije vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin E i vitamin K. Minerali prisutni u crvenom grahu su željezo, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, cink, bakar i selen. Također je bogat dijetalnim vlaknima.



UPOTREBA



Upotreba crvenog graha u kulinarstvu je zaista svestrana. Može se koristiti u hladnim i toplim jelima, a dostupan je u suhom i konzerviranom obliku. Dobro je poznat kao glavna namirnica popularnog chili-ja, a također se koristi u raznim složencima i salatama. Crveni grah je neizostavan sastojak dobro poznate meksičke kuhinje.



REFERENCE



http://www.flickr.com/photos/djwtwo/7423321552/