Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Crnooki grah


  • Crnooki grah

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Crnoooki grah ili Black eyed peas (eng.) je podvrsta crnog graha nastala i prvi puta primjenjena u Aziji. Uvođenje graha na prostore Jugoistočne Azije dovelo je do njegovog uzgoja na Karibima, gdje je postao veoma popularan i duboko ukorjenjen kao važna komponenta domaće kuhinje. Danas se može pronaći mnoštvo recepata crnookog graha u južnoameričkim kuharicama jer je upravo na tim prostorima stekao veliku popularnost.

 

Ime crnookog graha dolazi od njegovog izgleda. Obično je bijele do žute boje s malom crnom točkom koja nalikuje jednom oku. Specifičan i zanimljiv izgled ovu vrstu čini fantastičnim dodatkom mnogim jelima.



NUTRITIVNI SASTAV



Crnooki grah se vrednuje i zbog okusa i prehrambene vrijednosti. Osim visokog sadržaja proteina, crnooki grah se može pohvaliti izvrsnim izvorom kalcija. On također sadrži zamjetnu količinu vitamina A i folne kiseline.



UPOTREBA



Na tržištu se crnooki grah može pronaći u sušenom i konzerviranom obliku. Najčešće se koristi u salatama, raznim juhama i složencima, varivima ili kao prilog drugim jelima. Također je ukusan u kombinaciji s rižom.



REFERENCE



http://en.wikipedia.org/wiki/Black-eyed_pea
http://en.wikipedia.org/wiki/File:BlackEyedPeas.JPG