Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Crni grah


  • Crni grah

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Povijest crnog graha je drevna. Prvi put je pripitomljen prije više od 7,000 godina u Južnoj Americi na prostorima današnjeg Perua. Budući da je grah lako rastao u toplim vremenskim uvijetima i lako se skladištio, veoma brzo je postao sastavni dio prehrane stanovnika Južne Amerike. U Europu je dospio tijekom 1500-tih godina za vremena otkrivanja Novog svijeta. Zrnje graha je male veličine te sjajne i crne boje s bijelom točkicom



NUTRITIVNI SASTAV



Kao i druge mahunarke, crni grah je poprilično nutritivno bogat i kvalitetan. Bogat je vlaknima, folnom kiselinom, proteinima, antioksidansima i vitaminima B kompleksa, zajedno s brojnim drugim vitaminima i mineralima.

 

U kombinaciji s cjelovitim žitaricama poput smeđe riže, crni grah tijelu osigurava sve potrebne esencijalne aminokiseline, što je jedan od razloga zašto je obično uključen u vegetarijansku prehranu.



UPOTREBA



Okus crnog graha snažan i bogat, a ponekad se uspoređuje s gljivama. Grah treba dosta dugo kuhati kako bi omekšao i postao lako probaljiv. Na tržištu se osim u sušenom može naći i u konzerviranom obliku. Ukusan je dodatak raznim salatama, umacima, varivima te složencima.



REFERENCE



http://en.wikipedia.org/wiki/File:Black_Turtle_Bean.jpg