Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Carissa


  • Carissa

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Carissa (Carissa grandiflora) je također poznata pod nazivom "nativna šljiva". Potječe s područja Južne Afrike gdje se primarno uzgaja zbog svojih plodova. Izuzev plodova biljka carissa je otrovna.

 

Plodovi rastu na razgranatim grmovima koji postižu visinu i širinu do 5,5m. Plod je lagano izdužen, tj oko 6cm dugačak i 4cm širok. Boja kože sazrijevanjem prelazi iz zelene u tamno crvenu boju prošaranu sa svjijetlijim crvenim linijama. Meso ploda je pomalo zrnato, ali veoma sočno. U sredini ploda se nalazi oko 12 malih smeđih sjemenki. Kada se nezrelom plodu razreže ili ošteti koža dolazi do izlučivanja bijele ljepljive tvari koja je bezopasna. Okus carisse je lakano slatkast do kiselkast, a smatra se da nalikuje blagom okusu jagode ili slatkih brusnica.



NUTRITIVNI SASTAV



Carissa sadrži relativno veliku količinu šećera i dovoljno kiseline i pektina za izradu kvalitetnih marmelada i pekmeza. Ona je odličan izvor vitamina C, kojeg sadrži nešto više od prosječne naranče. Međutim, udio ostalih vitamina je razmjerno nizak. Od minerala su prisutni kalcij, magnezij i fosfor.



UPOTREBA



Carissa se može jesti iz ruke ili se koristi u raznim voćnim salatama. Također se može kuhati na mnoge načine, uključujujući kuhanje u umacima, konzerviranje u šećernim sirupima ili izradi marmelada i punila za pite.



REFERENCE



http://en.wikipedia.org/wiki/Carissa
http://www.flickr.com/photos/enbodenumer/3275036848/