Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Carambola


  • Carambola

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Carambola (zvijezdastog voća), Averrhoa carambola L., potječe iz Indonezije, a uzgaja se u jugoistočnim azijskim zemljama kao manje voće. Stabla su male veličine i spuštenih grana. Plodovi su lijepi, zlatno-žute boje s 3-5 rebrastih dijelova, Ovalno-eliptičnog oblika i dužine 12-15 cm. Pulpa je sočno-slatkog ili kiselog okusa. Postoje dvije vrlo različite vrste carambole. Manja vrsta je vrlo kisela, bogato začinjena, s više oksalne kiseline. Veća vrsta, takozvani "slatki" tip, ima blag okus s manje oksalne kiseline.



NUTRITIVNI SASTAV



Carambola je bogat izvor vitamina A i minerala. Sastoji se od 75 do 80% pulpe. Udio ukupnih topljivih tvari iznosi 5 do 7%, a udio ugljikohidrata 9,4%, proteina 0,4%, kiselosti 0,5 do 1,0%, vlakana 0,9%, 570 - 700 IUvitamina A i minerala 0,3 do 0,5%. Kiselost se uglavnom pripisuje oksalnoj i jabučnoj kiselini. Ostale kiseline prisutne u tragovima su vinska, limunska, sukcinska i fumarna.



UPOTREBA



Vodena pulpa voća ima ugodan okus. Zreli plodovi osvježavaju, a također su jako ukusni u ledenim napitcima. Neugodan gorak okus nastaje kada se plod ili sok kuha ili konzervira. Iako plod sadrži malu količinu pektina, ne preporuča se za izradu marmelada. Carambola se može rezati u atraktivne zvjezdaste oblike, koji se potom dodaju voćnim salatama kao ukras.


Dijelovi biljke imaju neke ljekovite vrijednosti. Korijenov ekstrakt se koristi protiv trovanja, a izlomljeno lišće protiv vodenih kozica, lišajeva i osipa. Voće imaja diuretski učinak i koristi se kod tegoba s bubrezima ili mjehurom. Prah sjemenki djeluje kao sedativ kod bolesnika s astmom i ublažuje kolike. Nezrela voćna pulpa se može koristiti za čišćenje i poliranje jer otapa hrđu i vraća sjaj.



REFERENCE



Rieger, M. (2006) Introduction to Fruit Crops, Haworth Press, New York 
Miller,C. D., Bazore, K., Robbins, R. C. (2002) Some Fruits of Hawaii, The Minerva Group, Inc.
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/carambola.html#Origin%20and%20Distribution
http://www.flickr.com/photos/tgerus/2456089969/