Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Borovnice


  • Borovnice

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Prema botaničkoj klasifikaciji borovnice pripadaju obitelji Eriaceae, rodu Vaccinium, i podrodu Cyanococus. Rod Vaccinium je vrlo raznolik, te sadrži oko 150 do 450 vrsta. Borovnice se uglavnom nalaze u tropima na visokim kotama, ali također i u umjerenim i sjevernim regijama. Kultivirane borovnice su pripitomljene tek u dvadesetom stoljeću, ali se pretpostavlja da je povijest njihovog prikupljanja na području Sjeverne Amerike duga čak nekoliko tisuća godina. One su na vrhu liste prehrambenih namirnica bogatih antioksidansima.



NUTRITIVNI SASTAV



Fitonutrijenti u borovnicama pomažu jačanju krvnih žila te su vrlo korisni. Mangan pomaže u održavanju jakih kostiju, a visok udio vitamina C borovnice čini snažnim izvorom antioksidansa i važnom potporom imunološkog sustava. Pigment koji borovnice sadrže se zove antocijan, i poznat je kao snažan antioksidans.

 

Ključni nutrijenti u borovnicama su vlakna, vitamin C, folna kiselina, željezo, mangan, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, vitamini B skupine i drugi.



UPOTREBA



Borovnice su odlično voće za međuobrok. Također su veoma poželjan dodatak raznim jelima, kao što su palačinke, vafli, kolači ili torte. Ako želite izbjeći mrlje koje borovnice mogu izazvati ispuštanjem pigmenta u kolač ili muffine, dodajte ih pred sam kraj pečenja. Prilikom kupovine borovnice trebaju biti čvrste, podjednake veličine i suhe. Izbjegavajte pljesnive, natučene ili zelene bobice. Ukoliko ne možete pronaći svježe, probajte smrznute, one su jednako hranjive i pogodne za pripremu različitih slastica.



REFERENCE



Balch, P. A. (2003) Prescription for dietary wellness, Avery, New York
Mars, B. (2004) Rawsome!, Basic Health Publications, Laguna Beach, California
Rieger, M. (2006) Introduction to fruit crops, Haworth Press, Now York