Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom

Blitva


  • Blitva

PORIJEKLO & BOTANIČKE ČINJENICE



Blitva je vrlo hranjivo povrće, a nastala je od divljeg kupusa. Za razliku od većine drugih vrsta povrća, kod njezinog pripitomljavanja došlo je do vrlo malo promjena. Blitva se uzgajala u grčko i rimsko doba, kada se nazivala kupusom. Tijekom mnogih stoljeća intenzivno je rasla diljem Europe, a osim za ljudsku prehranu, koristi se i kao hrana za životinje. Kasnije se proširila i na ostale kontinente gdje se i danas uzgaja.



NUTRITIVNI SASTAV



Blitva je zdrav izvor vitamina A, pa tako smanjuje osjetljivost na infekcije. Također tijelo opskrbljuje sa dobrom količinom C vitamina. Ključni nutrijenti također uključuju kalcij, željezo, fosfor, kalij, cink i bakar. Blitva je odličan izvor kalcija, koji je naveliko poznat po svojoj ulozi u održavanju čvrstoće i gustoće kostiju.



UPOTREBA



Potražite blitvu čvrstih listova duboko živo-zelene boje, bez ikakvih znakova žutenja listova ili uvenuća. Listovi manjih dimenzija biti će nježniji na dodir i također će imati blaži okus. Kuhanjem se dobiva omekšana masa listova pa se blitva rijetko kada se blitva poslužuje sama. Najčešće se miješa s drugim prilozima kao što je krumpir.



REFERENCE



Balch, P. A. (2003) Prescription for dietary wellness, Avery, New York
Ensminger A. (1994) Foods & Nutrition Encyclopedia, CRC Press, New York
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=138
http://www.flickr.com/photos/oppositeofsuper/209660785/