Za babaco se pretpostavlja da je nastao u središnjem dijelu južne visoravni Ekvadora, a vjeruje se da je babaco zapravo prirodno nastali hibrid između Carica stipulata i C. pubescens. U Ekvadoru se uzgajao mnogo prije dolaska Europljana. U novije vrijeme proširio se na Novi Zeland gdje se uzgaja u komercijalne svrhe. U Izraelu i ostalim dijelovima Bliskog istoka uzgaja se u staklenicima.
Babaco je mali zeljasti grm, koji raste do oko 1,80 metara visine. Listovi su umjereno veliki s jasno istaknutim žilama. Babaco voće ne sadrži sjemenke. Mladi plodovi se razvijaju i rastu odmah nakon cvatnje, a svoj maksimum dostižu tijekom listopada i studenog. U tom stadiju duljina plodova iznosi oko 30cm i širinu oko 20cm. Peterostranog su oblika sa zaobljenim krajevima. Početna faza zrelosti ploda se očituje žutenjem voća. Meso babaca je vrlo sočno, blago kiselo i ima niski sadržaj šećera. Jedinstven okus je opisan kao spoj okusa jagode, ananasa i papaje. Glatka, tanka koža je također jestiva.
