Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Tjestenine za vegetarijance

Zagorski štrukli

Zagorski štrukli
Info box
70 min.
Visoka
Pogodno za
Vegani x
Lacto x
Ovo x
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

250g glatkog brašna
7g soli, 1 jaje
1 žlica ulja
1dl mlake vode
oštro brašno za posipanje
ulje za kapanje
maslac za kalup

Nadjev:
500g svježeg sira
1 jaje, 3g soli

Preljev:
2dl slatkog vrhnja
1 jaje, prstohvat soli

Priprema


Korak 1
Od brašna, jaja, ulja i mlake vode umijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, premažite uljem i 20 minuta ostavite na sobnoj temperaturi. Stol prekrijte stolnjakom, pospite brašnom pa položite tijesto. Malo ga istanjite valjkom, zatim dlanovima razvucite tako da prekrije veći dio stolnjaka (100 ×150 cm).
Korak 2
Dobro promiješajte sve sastojke za nadjev. Rasporedite uz rub tijesta oko 20 cm široko. Preostalo tijesto bez nadjeva nakapajte uljem, zatim pomoću stolnjaka savijte svitak.
Korak 3
Pećnicu ugrijte na 200°C. Na tijestu pomoću drške kuhače, u pravilnim razmacima, obilježite mjesta na kojima ćete kasnije pomoću uskog ruba tanjurića rezati štrukle. Na ovaj način nadjev će se pravilno rasporediti, a rez će ostati slijepljen pa nadjev neće istjecati.
Korak 4
Štrukle slažite u kalup premazan maslacem. Pecite ih 30 minuta u ranije ugrijanoj pećnici. U međuvremenu od slatkog vrhnja, jaja i soli razmutite preljev. Njime prelijte pečene štrukle i zapecite ih još 10 minuta. Poslužite toplo. Štrukle možete kuhati u vrućoj posoljenoj vodi i poslužiti uz krušne mrvice zapržene na maslacu. Napravite li dvostruku količinu, dio možete zamrznuti i koristiti prema potrebi.