Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Jela od Povrća za vegane

Slanutak s povrćem i smokvama

Slanutak s povrćem i smokvama
Info box
45 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja
1 glavica luka, nasjeckanog
2 režnja češnjaka sitno nasjeckanog
2 žličice Marokanskog začina, mješavina (vidi napomenu)
2 x 400g konzerve slanutka, ispran, ocijeđen
400g sjeckane rajčice
2 šalice (500ml) povrtnog temeljca
2 tikvice, sjeckane
175g mahuna, odrezanih krajeva, prepolovljene
1/2 šalice (100g) nasjeckanih suhih smokava
2 šalice (400g) kuskusa
2 žlice nasjeckanog korijandera

Priprema


Korak 1
Zagrijte ulje u tavi preko srednje topline. Dodajte luk, češnjak, mješavinu začina i malo soli i papra, te kuhajte miješajući 5 minuta dok ne omekša. Umiješajte slanutak, rajčice i temeljac. Zakuhajte, a zatim pokrijte, smanjite na laganu vatru i kuhajte oko 10 minuta. Dodajte tikvice, mahune i smokve i kuhajte još 5-8 minuta dok povrće ne omekša.
Korak 2
U međuvremenu, stavite kuskus u veliku vatrostalnu zdjelu i prelijte s 2 šalice (500ml) kipuće vode. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom. Odvojite na pet minuta, a zatim razdvojite vilicom.
Korak 3
Razdjeljen kuskus i povrtni mix razdjelite na tanjure i ukrasite korijanderom.