Sarma
| Info box | |
 |
150 min. |
 |
Srednja |
| Pogodno za | |
| Vegani |  |
| Lacto | |
| Ovo | |
| Lacto-ovo | |
| Pesce | |
Sastojci
Nadjev za sarmu
1 kg seitana, narezanog na kocke
150 g dimljenog tofua, narezanog na kockice
150 g dimljenog seitana, narezanog na kockice
1 crveni luk, sitno nasjeckan
8 žlica jasmin riže
1/2 žlice papra
1 velika glavica kiselog kupusa, oko 1,5kg
sol
1/2 žlice maslinovog ulja
po potrebi malo zobenog vrhnja
Zaprška
2 žlice suncokretovog ulja
2 žlice brašna tip-850
2-3 l vode
1/2 kg kiselog kupusa, narezanog
2 dl rajčice
1 žlica slatke paprike
Priprema
Korak 1
Seitan uvaljajte u brašno, ispržite u dubokom ulju pa ohladite.
Crveni luk pirjate na pola žlice maslinovog ulja dok ne požuti.
Ako je kupus previše kiseo, namačite ga 20 minuta u hladnoj vodi.
Korak 2
Prženi seitan sameljite u mašini za mljevenje. Otkinite listove kupusa, malo im podrežite zadebljanje, ali pazite da list ostane čitav.
Korak 3
Pomiješajte sastojke (seitan, tofu, dimljeni seitan, rižu, sol i papar), ako je smjesa suha dodajte zobenog vrhnja da sve poveže. Na dlan stavite list kupusa, a na list jednu žlicu nadjeva. Napravite sarmu.
Korak 4
Napravite zapršku. Prelijete je s 1/2 l hladne vode.
Korak 5
Na dno lonca naslažite nasjeckani kiseli kupus. Na njega naslažite sarme i na vrh dodajte još nasjeckanog kupusa. Poklopite i na laganoj vatri kuhajte oko 1,5 sat. Dodajte rajčicu i papriku pa sve protresite da se pomiješa.
Korak 6
NE MIJEŠAJTE SARMU!
Kuhajte još 20 minuta.
