Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Salate za vegane

Salata od crvenog kupusa, jabuka i brusnica

Salata od crvenog kupusa, jabuka i brusnica
Info box
80 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

75g zaslađenih sušenih brusnica
125ml soka od jabuke
30g neslanog maslaca
2-3 Pink Lady jabuke, narezane
350g crvenog kupusa isjeckanog
1/2 šalice nasjeckanog peršina
1/2 šalice prženih polovica oraha
2 žlice crvenog vinskog octa
2 žličice Dijon senfa
125ml orahovog ulja

Priprema


Korak 1
Potopite brusnice u sok od jabuka na jedan sat. Ocijedite, ali sačuvajte sok.
Korak 2
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri, dodajte jabuke i miješajte 2-3 minute ili do zlatne boje. Stavite u zdjelu s kupusom, peršinom, orasima i brusnicama.
Korak 3
Dodajte rezervirani sok u tavu i kuhajte 1-2 minute na jakoj vatri dok se količina ne reducira na pola. Umutite sok zajedno s octom, senfom i uljem, zatim začinite i dodajte kao preljev na salatu.
Korak 4
Poslužite u prikladnim zdjelicama.