Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Jela od Povrća za vegane

Salata od boba, batata i manga

Salata od boba, batata i manga
Info box
40 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

4 batata srednje veličine
450g zrelog manga
200g boba, blanširanog, oguljene kože
2 žlice maslinovog ulja
sok 1 limete ili limuna
javorovog sirupa po želji
sol i papar na okus
malo tabasca
mala šačica korijandar ili mente
zelena salata po izboru

Priprema


Korak 1
Skuhajte batat, ali pazite da nije previše kuhan. Ohladite ga, ogulite i narežite na kockice. Stavite ga u veliku zdjelu.
Korak 2
Izblanširajte bob i dodajte slatkom krumpiru.
Korak 3
Pripremite preljev miješanjem maslinovog ulja i soka limete ili limuna, javorovog sirupa, soli i papra i malo tabasca. Nasjeckajte korijandar ili mentu.
Korak 4
Ogulite i narežite mango na kocke veličine 2-3cm. Dodajte komadiće manga na slatki krumpir i bob.
Korak 5
Lagano prelijte preko salate, dodajte sjeckanu mentu ili korijandar i lagano miješajte. Salatu možete poslužiti na salati puterici, ali bilo koja zelena salata će biti dobra.