Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Rižoto za vegane

Riža s kokosom i kruškama u umaku od kokosa i karamela

Riža s kokosom i kruškama u umaku od kokosa i karamela
Info box
80 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

60g maslaca
70g smeđeg šećera
2 William Bartlett kruške, oguljene, narezane na četvrtine, prepolovljene po dužini
80ml kokosovog mlijeka
cimet u prahu

za rižu:
400ml kokosovog mlijeka
400ml mlijeka (ili sojino mlijeko)
70g šećera
110g riže srednjeg zrna

Priprema


Korak 1
Da bi pripremili rižu, stavite kokosovo mlijeko, mlijeko i šećer u lonac za pirjanje na srednje jaku vatru. Zakuhajte. Umiješajte rižu i poklopite. Smanjite na laganu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje 40 minuta ili dok riža ne omekša, a mješavina bude kremasta. Odvojite, poklopite i ostavite 30 minuta da se ohladi.
Korak 2
Prenesite rižu u zdjelu. Pokrijte s plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se hladi.
Korak 3
Zagrijte maslac u velikoj tavi preko srednje topline. Dodajte smeđi šećer. Dodajte kruške i kuhajte povremeno okrečući oko četiri minute ili dok je umak zlatne boje, a kruška mekana. Uklonite s vatre. Pažljivo umiješajte kokosovo mlijeko.
Korak 4
Razdjelite rižu u zdjelice za posluživanje. Povrh stavite kruške i žlicu umaka. Pospite s malo cimeta u prahu.