Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Jela od Povrća za vegane

Musaka

Musaka
Info box
70 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

5 žlica biljnog ulja
1 veliki plavi patlidžan, kriške debljine 1/2 cm
1 veliki luk, sjeckani
115g gljiva, narezanih
1 režanj češnjaka, protisnut
4 rajčice, oguljene i nasjeckane
1 žlica pirea od rajčice
2 žlice crvenog vina - po izboru
1 žličica miješanog bilja
85g oraha, sjeckanih
30g integralnih krušnih mrvica
sol i papar
30g integralnog brašna
275ml sojinog mlijeka
dodatni orasi za ukrašavanje

Priprema


Korak 1
Zagrijte 2 žlice ulja i popržite kriške patlidžana s obje strane, a zatim ocijedite na papirnatim ručnicima. Stavite na stranu. Dodajte 1 žličicu ulja na tavu i popecite luk 5 minuta. Dodajte gljive i češnjak i kuhajte još 5 minuta.
Korak 2
Umiješajte rajčice, pire, vino (ako se koristi) i bilje i kuhajte lagano dok se ne oblikuje umak. Dodajte orahe, krušne mrvice, sol i papar. Ako je potrebno, dodajte još kap ulja, temeljca od povrća ili pirea od rajčice pomješanog s vodom.
Korak 3
Stavite preostalo ulje, brašno i sojino mlijeko u posudu i miješajte kontinuirano na laganoj vatri oko 5 minuta dok smjesa ne postane gusta i glatka.
Korak 4
Lagano namastite posudu za pečenje. Rasporedite pola kriški patlidžana kako bi pokrili dno posude, pospite orasima, a zatim prelijte s polovicom bijelog umaka. Ponovite postupak još jednom.
Korak 5
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180C oko 30 minuta tj dok ne vidite da je pečeno. Pospite još malo oraha po vrhu 10min prije nego što je jelo gotovo.