Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Predjela za vegane

Muffini od špinata i kozjeg sira

Muffini od špinata i kozjeg sira
Info box
60 min.
Visoka
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

25g maslaca, plus extra za podmazivanje
200ml mlijeka
100g špinata
250g glatkog brašna
1 žlica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
dobro prstohvat cayenne paprike
50 g svježeg parmezana (ili vegetarijanska alternativa), sitno sjeckanog
1 jaje, lagano tučeno
200 g kozjeg sira bez kore

Priprema


Korak 1
Zagrijte pećnicu na 190C. Lagano namastite kalup za muffine s 9 mjesta.
Korak 2
Dodajte mlijeko i maslac u veliku tavu na jakoj vatri. Kad se maslac otopi dodajte špinat i dopustite smjesi samo da proključa. Uklonite s topline i saspite smjesu u blender ili je izmiksajte štapnim mikserom dok se sav špinat ne usitni. Ostavite smjesu da se ohladi 5 minuta.
Korak 3
Prosijte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu u veliku zdjelu. Dodajte cayenne i malo svježe mljevenog crnog papra. Umiješajte parmezana. Dodajte jaje i smjesu špinata, a zatim miješajte s drvenom žlicom dok smjesa nije ravnomjerna. Podijelite smjesu između 9 rupa u kalupu. Svaku rupu napunite do polovice.
Korak 4
Dodajte malo kozjeg sira u svaku rupu. Preostalom smjesom napunite do vrha, i zatim opet na vrh stavite malo sira tako da ga lagano utisnete u smjesu
Korak 5
Pecite 20-25 minuta, dok se muffini ne dignu i dok ne budu čvrsti na dodir. Ostavite ih da se ohlade 5 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa. Muffine poslužite tople ili hladne.