Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Tjestenine za vegetarijance

Makaroni sa sirom (2)

Makaroni sa sirom (2)
Info box
65 min.
Visoka
Pogodno za
Vegani x
Lacto
Ovo x
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

8 žlica neslanog maslaca
6 kriški bijelog kruha, uklonjene korice, rastrgane na komadiće od 0,5-1cm
5 1/2 šalica mlijeka
1/2 šalice nenamjenskog brašna
2 žličice soli
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 žličice cayenne paprike ili po želji
4 1/2 šalice grubo naribanog bijelog cheddar sira (oko 0,5kg)
2 šalice naribanog Gruyère sira (oko 225g) ili 1 1/4 šalice naribane Pecorino Romano sira (oko 150 grama)
450g makarona

Priprema


Korak 1
Zagrijte pećnicu na 190C. Namastite posudu za pečenje. Stavite kruh u srednje veliku posudu. U maloj tavi za pirjanje na srednje jakoj vatri rastopite 2 žlice maslaca. Prelijte maslac u zdjelu s kruhom i promješajte. Kruh ostavite za kasnije.
Korak 2
U srednje velikom loncu postavljenom na srednje jaku vatru zagrijte mlijeko. Rastopite preostalih 6 žlica maslaca u tavi na srednje jakoj vatri. Kada se na maslacu pojave mjehurići, dodajte brašno. Miješajte pjenjačom oko ​​1 minutu. Miješajući dodajte smjesu u vruće mlijeko. Nastavite kuhati uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta. Uklonite s topline.
Korak 3
Umiješajte sol, muškatni oraščić, papar, cayenne papriku, 3 šalice cheddar sira, i 1 1/2 šalice Gruyere ili 1 šalica Pecorino Romano sira; zatim umak ostavite sa strane.
Korak 4
Ispunite veliki lonac za kuhanje s vodom i zakuhajte. Dodajte makarone, kuhajte 2 do 3 minute manje od uputa na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i isperite pod hladnom tekućom vodom, te dobro ocijedite.
Korak 5
Pomiješajte makarone s umakom od sira. Ulijte smjesu u pripremljenu posudu. Pospite preostalih 1 1/2 šalice cheddar sira, 1/2 šalice Gruyere ili 1/4 šalice Pecorino Romano, i pospite pripremljenim kruhom preko vrha. Pecite dok ne bude zlatno smeđe boje, oko 30 minuta. Poslužite toplo.