Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Jela od Povrća za vegane

Kuskus s cvjetačom, tofuom i pinjolima

Kuskus s cvjetačom, tofuom i pinjolima
Info box
45 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

1 pakiranje dimljenog tofua
1-2 šake pinjola, prženog
2 žlice maslinovog ulja
1 srednja glavica cvjetače, rastrgana na cvjetove
1/2 žličice soli
3/4 šalice povrtne juhe
2 organske naranče, korica i sok
1/4 šalice sušenih ribizla ili grožđica
2/3 šalice kuskusa
4 mlada luka

Priprema


Korak 1
Sušeni ribizl ili grožđice stavite u malu zdjelu i pokrite kipućom vodom. Neka se ostanu namakati tako da nabubre i omekšaju.
Korak 2
Naribajte koricu od 2 organske naranče, zatim iscijedite sok.
Korak 3
Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte male komadiće cvjetače i soli; te kuhajte miješajući dok ne omekša.
Korak 4
Dodajte povrtni temeljac, većinu korice i sav sok od naranče, zakuhajte na jakoj vatri.
Korak 5
Kada cvjetača postane mekana, umješajte kuskus i komadiće tofua. Uklonite s vatre i ostavite da stoji pokriveno, dok se tekućina apsorbira, oko 5 minuta.
Korak 6
Promješajte vilicom i dodajte većinu tostiranih pinjola i mladog luka. Malo sačuvajte za ukrašavanje.
Korak 7
Poslužite na tanjurima i dodatno ukrasite pinjolima, mladim lukom i narančinom koricom.