Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Jela od Povrća za vegane

Krumpir salata s mangom i curriem

Krumpir salata s mangom i curriem
Info box
60 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

900g krumpira, kuhanog, oguljenog i narezanog na kockice
2-3 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, sjeckani
1 žličica kumina
1 žličica korijandera u prahu
1 do 1 i pol žličice blagog curry praha
1 mango, oguljen, uklonjenih sjemenki narezan na komade
šačica svježeg korijandera, sjeckan
2 žličice šećera
malo soka od limuna
sol i papar na okus

Priprema


Korak 1
Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice, te stavite u veliku zdjelu.
Korak 2
U međuvremenu nasjeckajte luk, pripremite mango i usitniti lišće korijandera.
Korak 3
Zagrijte ulje u tavi. Dodajte luk i pecite do zlatno smeđe boje. Dodajte kumin, korijander u prahu, curry, malo soli i dobro izmiješajte. Dodajte komadiće manga i lagano zagrijavajte, pritom mješajući. Dodajte šećer kako bi lagano karamelizirali mango i luk te iscjedite malo soka od limuna.
Korak 4
Dok je mješavina je topla, prelijte krumpir i promiješajte. Dodajte sjeckani korijander. Salatu je najbolje poslužiti toplu.