Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Juhe za vegane

Juha od cikle i nara

Juha od cikle i nara
Info box
50 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
1 srednji crveni luk, sjeckani
2 srednje mrkve, oguljene i sjeckane
1 žličica mljevenog korijandra
1 žličica mljevenog kardamoma
2 litru povrtnog temeljca
3.5kg kuhane cikle, narezane
1 žlica svježe mljevenog koromač sjemena
1 nar
ukrasite s komadima oraha, sojinim jogurtom i nekoliko listova koromača

Priprema


Korak 1
Stavite ulje u veliku posudu, dodajte komade luka i popopecite dok ne postane staklast. Dodajte komadiće mrkve i kuhajte dok ne omekša. Pomoću mužara ili mlinca za kavu, sameljite sjemenke komorača, pa ga dodajte.
Korak 2
Dodajte kuhanu cilu i temeljac od povrća. Zakuhajte, a zatim smanjite toplinu i pirjajte. Dodajte korijander i kardamom. Pirjajte juhu do glatke konzistencije.
Korak 3
Prerežite nar na dvije polovice, pa pomoću cjedila za limun izcjedite sok. Dodajte sok od nara u juhu. Začinite soli i paprom, a možda i s još korijandera i kardamoma. Juha se može razrijediti s još soka od nara, ili ako ne želite da je previše slatka, koristite malo vode.
Korak 4
Poslužite ukrašenu polovicama oraha, sojinim jogurtom, i opcionalno s nekoliko koromačevih listova.