Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Salate za vegane

Bijeli grah s pečenim rajčicama i brokulom

Bijeli grah s pečenim rajčicama i brokulom
Info box
60 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

2 stručka brokule, narezane na cvjetove
3 velika režnja češnjaka, tanko narezana
5 žličica ekstra-djevičanskog maslinovog ulja
1/2 žličice soli
450g cherry rajčica, prepolovljene
1 žlica grubo nasjeckanog svježeg origana
1/4 žličice crvene paprike u pahuljicama
1 1/2 žličice Dijon senfa
1 žlica crngo vinskog octa
1 žličica svježeg soka od limuna
svježe mljeveni papar
2 šalice ocijeđenog bijelog graha
50g baby špinata (oko 2 šalice)

Priprema


Korak 1
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pomješajte zajedno brokulu, 1/2 pripremljenog češnjaka, 2 žličice ulja i 1/4 žličice soli i posložite na lim za pečenje. Pecite brokulu dok lagano ne omekša, 15 do 20 minuta. Prenesite na tanjur, neka se ohladi u potpunosti.
Korak 2
Pomješajte zajedno rajčice, preostali češnjak, origano, crvenu papriku u pahuljicama, preostalu 1/4 žličice soli i 1 žličicu ulja. Posložite na pleh. Pecite dok rajčice ne omekšaju, a koža im se počne borati, 15-20 minuta. Prenesite na tanjur, neka se ohladi u potpunosti.
Korak 3
Umutite senf, ocat i limunov sok u maloj zdjelici. Umutite preostale dvije žličice ulja i začinite s paprom.
Korak 4
Neposredno prije posluživanja pomješajte zajedno grah, brokulu, rajčice, špinat, i preljev. Salatu možete čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 8 sati.