Vegicept.com - mirno mjesto s finom hranom
Jela od Povrća za vegane

Bijeli grah i gljive u umaku od bijelog vina

Bijeli grah i gljive u umaku od bijelog vina
Info box
70 min.
Srednja
Pogodno za
Vegani
Lacto
Ovo
Lacto-ovo
Pesce

Sastojci

225g bijelog graha, namočenog preko noći
2 žlice biljnog ulja
1 veliki luk, sitno sjeckani
2 režnja češnjaka, zgnječena
285g gljiva, opranih i narezanih
1/4 žličice cayenne paprike
1/2 žličice paprike

umak
45 g margarina
45 g brašna
425ml sojino mlijeko
140ml bijelog vina
3 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
1 žličica zrna gorušice
crni papar i sol po ukusu

Priprema


Korak 1
Zakuhajte nešto vode i pirjajte grah oko 45 minuta, dok ne omekša. Ocijedite i stavite na stranu.
Korak 2
Zagrijte ulje u tavi i pržite luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Dodajte gljive, ljutu papriku i papriku u tavu. Nastavite pržiti nekoliko minuta i stavite na stranu.
Korak 3
U velikoj tavi rastopite margarin i umiješajte u brašno. Uklonte s vatre. Postupno dodajte malo sojinog mlijeka kako bi dobili glatko tijesto.
Korak 4
Tijekom umjerene topline umutite u ostatak sojinog mlijeka bijelo vino, a zatim umiješajte peršin i senf. Zakuhajte i krčkajte još 3 minute. Zatim dodajte smjesu graha i dodajte još sojinog mlijeka ako je potrebno. Začinite po ukusu i dobro promiješajte.
Korak 5
Poslužite toplo preko tjestenine ili smeđe riže, uz salatu.