Riža je iznimno zdrava žitarica koja sadrži složene ugljikohidrate, što znači da sadrži škrob i vlakna. Složeni ugljikohidrati se sporo probavljaju što omogućuje tijelu da koristi oslobođenu energiju duže vrijeme. U njenom sastavu se nalaze korisne količine kalija, vitamina B (tiamina i niacina). Prosječna porcija riže (50g) ima oko 245 kcal i opskrbljuje tijelo sa 11% dnevne potrebe za proteinima.