Ječam opskrbljuje organizam korisnim količinama minerala kao što su bakar, fosfor i cink. Bogat je vlaknima, pogotovo topljivim vlaknima beta glukanom i pektinom. Ova vlakna pomažu kod sniženja razine kolesterola u krvi. Često se dodaje i muslije, a može se dodavati u juhe i variva. 100 g kuhane ječmene prekrupe zadovoljava 6% preporučene dnevne doze na vitaminu B6, 12% bakra, 10% cinka i 15% fosfora.