Češnjak ima snažna antioksidativna svojstva i na taj način štiti tijelo od slobodnih radikala. Sirovi češnjak je snažan antibiotik. Nije ga dobro čuvati u hladnjaku ili plastičnoj posudi jer postoji opasnost da omekša i poplijesnjivi. Dobro ga je čuvati na hladnom mjestu i podalje od sunčeve svjetlosti. Jedan češanj češnjaka ima 3 kcal.