Bućine koštice su bogate aminokiselinama kao što su alanin, glicin i glutaminska kiselina, a također sadrže i visoku količinu cinka, željeza i fosfora. Samo jedna žlica na dan je izvrstan dodatak zdravoj prehrani, pogotovo za vegane i vegetarijance. U 25 g nalazimo 155 kcal.